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    豆浆不能和什么一起吃?

    * 来源 : * 作者 : admin * 发表时间 : 2016-10-28 * 浏览 : 136

    如何搭配更健康?

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    吐槽帮的朋友们应该都很熟悉豆浆对于养发、防脱发很有帮助,我们先来复习一下,因为头发的主要成分是蛋白质,所以当蛋白质摄入不足时就会影响到发质和发量。而豆浆中的蛋白质和微量元素都很丰富,大豆异黄酮又可以调节人体雄性激素,帮助改善脱发情况。不光是对头发,作为「植物牛奶」的豆浆对整个身体健康都极好,因此怎么喝豆浆、如何搭配更健康就显得格外重要了。





    1/ 豆浆不能和鸡蛋一起吃?



    在豆浆搭配禁忌中流传最广的就是不能喝鸡蛋一起食用,理由有:一是"豆浆中有胰蛋白酶抑制物,能够抑制蛋白质的消化,降低营养价值";二是"鸡蛋中的粘性蛋白与豆浆中的胰蛋白酶结合,形成不被消化的物质,大大降低营养价值"。但,这种说法真的有科学依据吗?


    大豆中的确含有一些胰蛋白酶抑制物,其活性就是抑制胰蛋白酶的消化作用,从而降低对蛋白质的吸收,不过,这和鸡蛋一点关系都没有。至于胰蛋白酶,那是人体或者动物的胰腺分泌的酶,大豆中是没有的,所以鸡蛋的粘性蛋白跟豆浆也就不会有矛盾。


    豆浆和鸡蛋一起吃是没问题的,但注意不要用豆浆来冲鸡蛋。原因在于热豆浆的温度不足以对鸡蛋充分加热。鸡蛋中很容易含有一些致病细菌和过敏原。这些成分没有被充分加热而失去活性的话可能产生一些不良后果。



    2/ 豆浆不能和蜂蜜一起吃?



    蜂蜜含有75%左右葡萄糖和果糖及少量有机酸,而豆浆蛋白质含量比牛奶还高,两者冲对时,有机酸与蛋白质结合产生变性沉淀,可能会影响人体吸收。



    3/ 豆浆不能和橘子一起吃?



    橘子含果酸较多,红薯食用后也可产生大量果酸,而果酸可使豆浆中的蛋白质凝固变性,影响消化吸收。



    4/ 豆浆不能和红糖一起吃?



    原因也是有机酸,不过红糖中的有机酸含量是很微弱的,相对于豆浆中的蛋白来说不会造成太大影响。至于白糖就更没事了,很多人都喜欢喝豆浆加糖,绝对不会影响豆浆的营养价值,还会提升口感。



    5/ 豆浆不能和药物一起吃?



    诸如抗生素类的药物可能会破坏豆浆的营养价值,所以喝豆浆与服药物的时间应间隔至少20分钟以上,以免药物破坏营养以及豆浆影响药物效果。



    6/ 其他一些喝豆浆的禁忌



    不要喝未煮熟的豆浆


    在自己买生豆浆回家加热时,一定要注意煮熟了再喝,有些人看到泡沫上就以为已经煮熟了,其实那只是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象,并非沸腾,是没有熟的饮用未熟的豆浆可能会引起恶心、消化不良,一些有害物质如细胞凝集素,能引起凝血;脲酶毒苷类物质会妨碍碘的代谢,仰制甲状腺素的合成,引起代偿性甲状腺肿大。只有烧熟煮透,这些有害物质才会全部破坏,使豆浆对人体没有害处。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状,应立即就医,以防危及生命。


    忌喝超量


    豆浆虽健康美味也不能喝过量,一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。

     



    忌空腹饮豆浆


    空腹的时候喝豆浆,会使豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉,不能充分起到补益的作用。所以最好同时再吃一些主食,使豆浆中的蛋白质在淀粉的作用下,与胃液较充分地发生酶解,使营养物质被充分吸收。